Zerul ramane cea mai buna alegere

Zerul este cea mai importanta sursa de proteine pentru culturisti, de aceea, tot mai des, apar noi teorii cu privire la importanta consumului acestuia pentru cresterea masei musculare.

Cercetatorii au comparat recent raspunsul sintezei proteinei in muschi la ingerarea unei proteine rapide (zer hidrolizat si soia) si lente (caseina) in repaus, chiar imediat dupa terminarea unui exercitiu cu greutati. Studiul a fost efectuat pe 3 grupuri de tineri perfect sanatosi, care au efectuat acelasi exercitiu pentru picioare, apoi au baut un shake care continea 10 g de aminoacizi esentiali din caseina, izolat de soia sau zer hidrolizat.

Cercetatorii au ales cantitatile pentru fiecare shake astfel incat totalul de aminoacizi esentiali sa fie acelasi. Rezultatele testului i-au impresionat pana si pe cercetatori. La subiectii carora li s-a administrat proteina cu absorbtie rapida, sinteza acesteia in muschi a fost mai mare in timpul repausului. Astfel, la grupul de tineri care a primit zer sinteza proteinei a fost cu 93% mai mare decat la grupul cu caseina si cu 18% mai mare decat la cel cu soia.

Apoi, dupa exercitiu, culturistii care au consumat proteina din zer au obtinut o sintetizare a acesteia cu 122% mai mare fata de cei cu caseina si cu 31% mai mare fata de cei cu soia. Rezultatele au dus la confirmarea unui alt studiu care avea ca obictiv suplimentarea cu proteina pe o perioada de 10 saptamani de antrenamente. Astfel, cercetatorii au comparat efectele izolatului din zer si ale caseinei asupra puterii, compozitiei corpului si glutaminei din plasma.

La studiu au participat 13 barbati, alesi aleatoriu, practicanti de culturism la nivel de amatori. Acestia au primit o suplimentare a dietei normale cu izolat din zer si caseina, in doza de 1,5g/kg de corp. Grupul care a consumat zer a castigat mai multa masa musculara decat celalalt si a pierdut mai multa grasime. De asemenea, si forta a fost mai intensa la grupul ce a consumat zer.